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Curso profesional sobre el Queso y la Cocina Italiana

Categorías: Cocina
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Acerca de este curso

Este curso online para cocineros profesionales te proporcionará un conocimiento profundo sobre los quesos en general y en especial los quesos italianos más reconocidos y sus aplicaciones en la cocina. Aprenderás a seleccionar los tipos de quesos más adecuados según su sabor, textura y maduración y a sacarles el mejor partido en tus preparaciones culinarias.

¿Qué aprenderás?

  • Diferenciar y seleccionar quesos italianos según sus características para integrarlos en tus recetas.
  • Utilizar la Mozzarella y Burrata en platos frescos.
  • Incorporar Tallegio y Gorgonzola para ensaladas.
  • Utilizar Mascarpone y Ricotta en repostería y platos salados.
  • Conocer los diferentes formatos de Mozzarella y cómo utilizarlos en foodservice.
  • Diferenciar entre Parmiggiano Reggiano y Grana Padano, eligiendo el queso adecuado para cada receta y ocasión.

Contenido del curso

Tipos de Quesos: Características y Diferencias

  • Tipos de Quesos: Características y Diferencias
    03:12

Los Quesos Italianos en la Cocina

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